"Венские порционные багеты" Ингредиенты: - 250 г муки - 6 г сухих растворимых дрожжей - 4 г соли - 30 г маргарина или сливочного масла - 100 мл молока - 50 мл воды Смазка: - 1 желток - 5 мл молока Приготовление: 1. Смешайте все сухие ингредиенты (муку, соль и дрожжи), добавье маргарин, мололко и воду (если тесто сухое). 2. Замесите эластичное однородное тесто (миксером: 3 минут на низкой скорости и 8 минут на высокой). 3. Сформируйте шарик, положите его в миску под полотенце на 90 минут. 4. Затем разомните его еще немного руками, чтобы выпустить воздух и оставьте еще на 10 минут подойти. Разделите тесто на 5 равных частей, раскатайте их в прямоугольники 10 × 23 см. Скрутите, края зажмите. 5. Выложите багеты на противень, застеленный бумагой. Покройте его полотенцем и оставьте на 30 минут. 6. Перед тем, как отправлять в духовку смажьте багеты взбитым вместе желтком и молоком. 7. Сделайте на них неглубокие надрезы и отправляйте в духовку на 18-20 минут (180 градусов). Остудите на решетке.

Теги других блогов: рецепты выпечка багеты